पालक पनीर, भारतीय व्यंजनों में एक लोकप्रिय डिश है जो न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत केलिए भी बेहतरीन मानी जाती है तेरी पत्तेदार सब्जी पालक और मुलायम पनीर के टुकड़ों का स्वादिष्ट मेल है जो हर किसी को पसंद आता है
पालक पनीर की विशेषताएं
पालक एक पोषक तत्वों से भरपूर पत्तेदार सब्जी है जो विटामिन सी विटामिन ए और आयरन और फोलिक एसिड से भरपूर होती है इसके साथ पनीर जो प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत है इस डिस को सेहतमंद बनाता हैं इसलिए यह न केवल स्वाद में लाजवाब है बल्कि शरीर के लिए भी बहुत फायदेमंद मानी जाती
पालक पनीर के स्वाद की गहराई
पालक पनीर की खासियत इसका चमकीला हरा रंग और मसाले का मिश्रण है पालक को पीकर उसकी स्मूथ पूरी बनाई जाती है जिसे जीरा धनिया हल्दी और गरम मसाला जैसे मसाले के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है पनीर के टुकड़े इस मसालेदार पलक को सुख कर एक बेहतरीन स्वाद तैयार करते हैं
पालक पनीर के फायदे
- पाचन को सुधरता है ः पलक में फाइबर अधिक मात्रा में पाया जाता है जो पाचन में मदद करता है और कब्ज जैसी समस्याओं को दूर करता है।
- पोषक तत्वों से भरपूर ः पालक में आयरन और पनीर में कैल्शियम और विटामिन भरपूर होता है जो हड्डियों की मजबूती त्वचा सेहत और आंखों की रोशनी के लिए फायदेमंद है ।
- इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूत करता है। ः पालक में पाए जानेवाले एंटीऑक्सीडेंट और मसाले के एंटी इन्फ्लेमेटरी गन शरीरकी प्रतिरक्षा मजबूत करते हैं।
- हड्डियों केलिए भी लाभदायक ः पालक और पनीर दोनों में मौजूद कैल्शियम और मैग्नीशियम हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं।
पालक पनीर बनाने की विधि
सामग्री
- 250 ग्राम हरि ताजी पालक
- 200 ग्राम पनीर के पीस कटे हुए
- 1 प्याज बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर कद्दूकस किया हुआ
- 1 एक चम्मच अदरक लहसुन कापेस्ट
- 1 हरी मिर्च कटी हुई
- आधा चम्मच जीरा
- आधा चम्मच हल्दीपाउडर
- एक बड़ी चम्मच धनियापाउडर
- एक चम्मच गरममसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- दो बड़ी चम्मच तेल सरसों
- आवश्यकताअनुसार पानी
विधि
- 1 सबसे पहले पालक को अच्छे से साफ कर लेंगे फिर पालक को उबाल लेना है फिर पालक को ठंडा करेंगे अब इसे ब्लेंडर पीसकर स्मूद प्यूरी बना लेंगे
- 2 अब आपको पनीर के पीस कट कर लेना है और पनीर के पीस को फ्राई कर लेंन
- 3 ग्रेवी तैयार करें : एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें जीरा/हींग डालें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन/ हरी मिर्ची/और सबूत लाल मिर्ची डालेंगे और सुनहरा होने तक भूनें। और गरम मसाला भी डालेंगे।
- 4 अब इसमें प्याज डालेंगे और अच्छे से भूनना है। प्याज भूनने के बाद टमाटर प्यूरी डालें और अच्छी तरह से पकाएं।
- 5 जब टमाटर अच्छे से पक जाए तो इसमें कुछ मसाले डालेंगे। धनिया पाउडर/मिर्ची पाउडर व /हल्दी पाउडर डालकर अच्छे भून लेना है। और नमक स्वादानुसार डालें।
- 6 अब इसमें पालक प्यूरी डालेंगे और 2-5 मिनट तक पकाएं और फिर ग्रेवी में पानी डालें और जब उबाल आने लगे तब इसमें पनीर के कप किये गये पीस डाले देंगे।
- 7 अब इसे अच्छे से पका लेंगे।
- 8 अब पालक पनीर को गरमागरम नान, रोटी या चावल के साथ परोसें।
निष्कर्ष
पालक पनीर एक बेहतरीन मिश्रण है स्वाद और पोषण का। यह बनाना आसान है, स्वाद में लाजवाब है और शरीर के लिए बेहद फायदेमंद है। चाहे इसे खास मौके पर खाएं या किसी साधारण दिन के खाने के रूप में खाएं। यह आपकी सेहत को बेहतर बनाएगा।
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