चुकंदर एक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। जिसका उपयोग हम सलाद, सब्जी, जूस के रूप में करते हैं। और आज हम बनाने वाले हैं , चुकंदर की रोटी जो खानें में बहुत स्वादिष्ट लगती है।उसी तरह चुकंदर की रोटी पोषक तत्वों से भरपूर भी होती है। चुकंदर की रोटी बनाने से पहले हम चुकंदर के बारे में जान लेंगे की चुकंदर हमारे स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद है।
चुकंदर के फायदे:
चुकंदर एक अत्यधिक पोषक तत्वों से भरपूर सब्जी है। जो ना केवल स्वाद में भी अलग है। अब जानते हैं चुकंदर के फायदे।
- 1रक्तचाप को नियंत्रित करता है :
- चुकंदर में नाइट्रेट्स होते हैं, जो रक्त वाहिकाओं को आराम देने में मदद करते हैं और रक्तचाप को कम करने में सहायक होते हैं। यह उच्च रक्तचाप के इलाज में सहायक हो सकता है।
- 2 हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है:
- चुकंदर में पाया जाने वाला पोटेशियम और फोलेट हृदय की सेहत के लिए लाभ कारी होते हैं। ए कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने में रक्त परिसंचरण को सुधारने और दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।
- 3 एंटीऑक्सीडेंट गुण:
- चुकंदर में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर को हानिकारक मुक्त कणों से बचते ह और रोग प्रतिकारक क्षमता को मजबूत करते हैं। इसके सेवन से त्वचा को लाभ मिलता है और यह उम्र बढ़ने के संकेतों को धीमा कर सकता है ।
- 4 पाचन में सुधार :
- चुकंदर में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन तंत्र को स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है। यह कब्ज, अपच और पेट की अन्य समस्याओं को दूर करने में सहायक है।
- 5ऊर्जा और सहनशक्ति बढाता है:
- चुकंदर का जूस शरीर को ऊर्जा प्रदान करता है और शारीरिक सहनशक्ति को बढ़ाता है। यह विशेष रूपस उन लोगों के लिए लाभकारी है जो शारीरिक गतिविधियों में भाग लेते हैं।
- 6वजन कम करने में मददगार:
- चुकंदर में कैलोरी की मात्रा कम होती है, और इसमें पानी की अच्छी मात्रा होती है
- जिससे यह भूख को नियंत्रित करता है। और वजन घटाने में सहायक हो सकता है। यह भोजन को हल्का बनाता है और लंबे समय तक ताजगी बनाए रखता है।
- 7 मस्तिष्क स्वास्थ्य:
- चुकंदर का सेवन मस्तिष्क के रक्त प्रभाव को बढ़ा सकता है, जिससे मस्तिष्क की कार्य क्षमता बेहतर होती है और अल्जाइमर जैसी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है।
- 8 त्वचा के लिए फायदेमंद:
- चुकंदर का रस त्वचा को निखारने में मदद करता है। यह त्वचा को हाइड्रेट रखने और उसे युवा बनाए रखने में सहायक होता है। चुकंदर का सेवन त्वचा पर चमक लाने में मदद करता है।
चुकंदर की रोटी बनानी की सामग्री :
- 2 से 3 चुकंदर साफ
- उबले हुए आलू
- 2 से 3 हरी मिर्ची
- जीरा/ हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- हरी धनिया
- एक चम्मच
- धनिया पाउडर
चुकंदर की रोटी बनाने की विधि:
- चुकंदर की रोटी बनाने के लिए आपको सबसे पहले 2 से 3 चुकंदर लेने हैं। और उनको कद्दूकस कर लेना है, और फिर कढ़ाई गर्म करें और कढ़ाई गर्म होने पर उसमें एक चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर उसमें जीरा और हींग डालेंगे और कट की गई हरी मिर्च डाल देंगे और पकाने देंगे।
- जब मिर्ची अच्छे से पक जाए तो इसमें कद्दूकस किए गए चुकंदर को डालेंगे । और 10 से 15 मिनट तक पकने के बाद इसमें आलू मिला लेंगे और अच्छे से मिक्स कर लेंगे।
- जब भी अच्छे से मिक्स हो जाएंगे, फिर हम इसमें हल्दी पाउडर धनियां पाउडर डालेंगे और नमक स्वाद अनुसार लेना है और अच्छे से मिक्स करेंगे।
- और जब मसाले अच्छे से मिक्स हो जाए, फिर हम इसे एक कटोरी में निकालेंगे और फिर कट की गई हरी धनिया डालेंगे और ठंडा होने देंगे। और रोटी बनाने के लिए आटा गूथ लेंगे। और लोई बनाकर रोटी की तरह बना लेंगे ।
- अब हमें आलू के पराठे की तरह बनाना है, जिस तरह आलू के पराठे में आलू के मसाले को भरते हैं। इस तरह हमें इसमें चुकंदर का जो मसाला बनाया है उसी को भरना है। और इसे रोटी की तरह बना लेंगे।
- और हमें इसे रोटी की तरह ही सेंक लेना है। लेकिन हम इसे तवे पर ही सेंकेंगे । रोटी को अच्छे सेंक के दोनों तरफ से घी लगाना है, और ऊपर से टेस्टी नमक भी लगा लेना है। टेस्टी नमक से इसका टेस्ट और भी अच्छा हो जाता है और खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती है
- और इस तरह से हमारी चुकंदर की रोटी बनाकर तैयार है। आप लोग एक बार चुकंदर की रोटी जरूर ट्राई करें। और कमेंट में जरूर बताएं।