चना एक महत्वपूर्ण खाद्य सामग्री है, जो स्वाद पोषण और स्वास्थ्य के लिए बेहद उपयोगी माना जाता है। चैन से बने विभिन्न व्यंजन न सिर्फ पेट भरते हैं ।बल्कि स्वाद की भी संतुष्टि करते हैं, इन्हीं में से एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है। चना टेस्टी नमकीन एक कुरकुरा मसालेदार और पौष्टिक स्नेक है जो बच्चों बड़ों सभी को बहुत पसंद आता है।
चना टेस्टी नमकीन एक प्रकार का सूखा स्नैक होता है जो मुख्यतः भुने हुए चने मसाले और अन्य चटपटे तत्वों से मिलकर तैयार किया जाता है। यह चाय के साथ हल्की भूख मिटाने के लिए या सफर के दौरान एक बढ़िया विकल्प है, यह बाजार में पैकेट में भी उपलब्ध होता है और घर पर भी आसानी से तैयार किया जा सकता है।
चना टेस्टी नमकीन की विशेषताएं:
- पौष्टिकता से भरपूर _चना प्रोटीन, फाइबर और आयरन का अच्छा स्रोत होता है।
- चना कम वसा युक्त होता है_यह नमकीन यदि कम तेल में भूमि जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होती है
- लंबी सेल्फ लाइफ _सही तरीके से पैकिंग करके यह हफ्तों तक ताजा रहती है।
- कम भूख में _जल्दी भूख लगने पर इसे तुरंत खाया जा सकता है और अगर आपको हल्की भूख लग रही है । तब भी आप इसे खाकर के भूख से राहत पा सकते हैं।
चना टेस्टी नमकीन के फायदे:
- ऊर्जा का स्रोत: दिन भर की थकान के बाद यह नाग ऊर्जा देता है।
- डायबिटिक फ्रेंडली : इसमें चीनी नहीं होती है और यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखता है
- सस्ते मे स्वादिष्ट स्नैक: यह बाजार की तुलना में सस्ता और स्वच्छ होता है।
चना टेस्टी नमकीन बनाने की समग्री:
- फूलें हुए चने
- बेसन आवश्यकता अनुसार
- नमक स्वाद अनुसार
- लाल मिर्च पाउडर
- टेस्टी मसला
- तेल
- काला नमक
- गरम मसाला
- अमचूर पाउडर
चना टेस्टी बनाने की विधि:
- चना टेस्टी नमकीन बनाने के लिए सबसे पहले आपको चने को फुला लेना है। चने को आपको रात में पानी में डुबोकर रख देना है सुबह तक चने अच्छे से फूल जाएंगे।और और जब चने अच्छे से फूल जाएं तो इन्हें साफ पानी में धुलकर प्रेशर कुकर में उबाल लेना है। और साथ में आधी चम्मच नमक डाल देंगे ।
- और जब चने अच्छे से उबल जाएंगे तो इनको कुकर से बाहर निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देंगे और जैसे ही यह ठंडी हो जाएंगे तो फिर इनको किसी कपड़े पर 10 से 15 मिनट तक डेल रहने देंगे। जिससे इनका पानी अच्छी तरह से सुख जाए।
- 10 से 15 मिनट होने के बाद सभी चने को हाथ से दबाकर तोड़ लेंगे ताकि यह सेंकते समय खुले नहीं और सेंकने में आसानी रहें। सारे चने तोड़ ने के बाद बेंसन का घोल तैयार करेंगे। बेसन में स्वादानुसार नमक डालेंगे , लालमिर्च पाउडर, अजवाइन डालकर सभी को अच्छे से मिक्स कर लेंगे। घोल को ना ज्यादा पतला करना है और ना ज्यादा गाढ़ा जिससे टेस्टी बनाने में आसानी रहे।
- और जब सारे जाने बेसन का घोल तैयार करने के बाद सभी चनों पर बेसन का घोल डालकर सभी चने को अच्छे से मिक्स कर लेंगे और साथ में कढ़ाई में तेल डालकर गर्म होने के लिए रख देंगे। और जैसे ही तेल गरम हो जाएगा तो जिस तरह से मूंगफली की टेस्टी सेंकते हैं इस तरह से चने की टेस्टी को भी सेंक लेंगे।
- सभी चने को अच्छे से सेंक लेना है। और इसी तरह से सारे चने की टेस्टी सेंक कर तैयार कर लेंगे। और जब पूरी टेस्टी सिक जाए तो इनमें कुछ मसाले डालेंगे , मसाले में लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, टेस्टी मसाला, गरम मसाला, काला नमक, सभी को अच्छे से मिक्स करेंगे।
- और इस तरह से चना टेस्टी नमकीन बनाकर तैयार है। आप लोग चना टेस्टी नमकीन को एक बार ट्राई जरूर करें और कमेंट में जरूर बताएं कि आप सबको यह रेसिपी कैसी लगी
चना टेस्टी नमकीन में वैरिएशन:
- चने में खट्टा मीठा स्वाद लाने के लिए उसमें सूखा अमचूर पाउडर शक्कर और नींबू रस का प्रयोग किया जा सकता है
- आप चाहे तो उसमें ड्राई फूट्स बादाम काजू और मखाने भी डालकर उसे अधिक पौष्टिक बनाया जा सकता है।
निष्कर्ष:
चना टेस्टी नमकीन एक ऐसा व्यंजन है जो हर मौसम हर उम्र और हर स्थान के लिए उपयुक्त है। इसी घर पर बनाना आसान है और यह स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होता है। जब भी भूख लगे और कुछ कुरकुरा खाने का मन हो तो चना टेस्टी नमकीन एक बेहतरीन विकल्प है।