भारतीय रसोई में लड्डू का विशेष स्थान है। खासतौर पर सर्दियों में विभिन्न प्रकार के लड्डू बनाए जाते हैं जो न केवल स्वादिष्ट होते हैं। बल्कि स्वस्थ्य वर्धक भी होते हैं, इन्हीं में से एक है हरे चने के लड्डू। यह लड्डू अपने पौष्टिक तत्वों और ऊर्जा से भरपूर गुणों कारण के खास तौर पर लोकप्रिय है।
हरे चने के लड्डू खाने के फायदे:
हरे चने के लड्डू से स्वादिष्ट नहीं होते बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं।
1 ऊर्जा का अच्छा स्त्रोत: हरे चने में प्रचुर मात्रा में प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। क्या है लड्डू शरीर को तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं, इसीलिए इन्हें खास तौर पर सर्दियों में खाने की सलाह दी जाती है।
2 पाचन में सहायक: हरे चने में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है । जो पाचन क्रिया को दुरुस्त बनाए रखने में मदद करता है।
3 हड्डियों के लिए फायदेमंद: हरे चने में मौजूद कैल्शियम और आयरन हड्डियों को मजबूत बनाने में सहायक है। विशेष रूप से growing children और बुजुर्गों के लिए यह लड्डू बहुत फायदेमंद होते हैं।
4 प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना: हरे चने और ड्रायफ्रूट्स मैं पाए जाने वाले विभिन्न विटामिन और मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं, जिससे मौसम के बदलाव में भी शरीर स्वस्थ रहता है।
5 वजन नियंत्रण: हरे चने में प्रोटीन और फाइबर की भरपूर मात्रा होती हैं जो पेट को लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करते हैं, जिससे अनावश्यक खान की इच्छा कम होती है। संतुलित मात्रा में सेवन करने पर यह भजन को नियंत्रित रखने में सहायक हो सकते हैं।
हरे चने के लड्डू बनाने की समग्री:
- हरे चने पिसे हुए
- चीनी
- घी आवश्यकता अनुसार
- खोया
- काजू
- बादाम इलायची पाउडर
हरे चने के लड्डू बनाने की वधि:
- हरे चने के लड्डू बनाने से पहले आपको हरे को अच्छे से साफ करके मिक्सर जार में डालकर महीन पीस लेना है। और साथ में खोया भी पहले से बनाकर रख लेना है।
- जब हरे चने पीसकर तैयार हो जाए तो फिर कढ़ाई में घी डालकर गरम करेंगे और पीसी हुए हरे चने को कढ़ाई में डालकर अच्छे-से भून लेना है ।
- पिसे हुई हरे चने कढ़ाई में डालने के बाद इनको बराबर चलते रहना है और बीच-बीच में ही भी डालते रहना है नहीं तो यह कढ़ाई में चिपकने लगते हैं।
- जैसे ही हरे चने अच्छे से पक जाएंगे तो इनका कलर बिल्कुल चेंज हो जाता है। और जब यह अच्छे से पक जाएंगे तो फिर इसमें चीनी डाल देंगे चीनी आपको अपने हिसाब से लेनी अगर आप ज्यादा मीठा खाना पसंद करते हैं तो ज्यादा या कम मीठा खाना पसंद करते हैं तो कम ले सकते हैं। और इसे आपको मीडियम फ्लेम पर पकाना है।
- जैसे ही चीनी अच्छे से मिक्स हो जाएगी तो फिर इसमें हम खोया मिला देंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे। और इसे ठंडा होने के लिए किसी प्लेट मैं निकाल लेंगे और ठंडा होने देंगे।
- और जब यह ठंडा हो जाएगा तो इसके हम लड्डू बनाकर तैयार कर लेंगे अगर आप इसमें कुछ ड्राई फ्रूट्स वगैरा डालना चाहते हैं तो डाल सकते हैं और आप चाहे तो इसमें इलायची पाउडर भी डाल सकते हैं। और इन्हें सजाने के लिए हमने बादाम काजू का उपयोग किया है आप चाहे तो इसकी जगह और कुछ भी ले सकते हैं।
- और इस तरह से हरे चने के लड्डू बनाकर तैयार है आप लोग कमेंट में जरूर बताएं कि आप सबको यह हरे चने के लड्डू कैसे लगे व आप लोग एक बार ट्राई जरूर करें।
निष्कर्ष:
हरे चने के लड्डू स्वाद और सेहत दोनों का आदर्श मिल है। घर पर इन्हें बनाना न केवल आसान है बल्कि आप इसमें अपनी पसंद के अनुसार बदलाव भी कर सकते हैं। चाहे बच्चों के टिफिन के लिए हो या खुद के लिए एनर्जी बूस्ट की जरूरत रहे चने के लड्डू हर उम्र के लोगों के लिए लाभकारी है इस सर्दी में आप भी इस फार्म पर एक और पोषण से भरपूर मिठाई का आनंद जरूर लें।