नमकीन सेवई एक लोकप्रिय और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो हल्के और पौष्टिक नाश्ते के रूप में पसंद किया जाता है। यह न केवल जल्दी बन जाती है बल्कि इसमें मौजूद सब्जियों और मसाले के कारण यह सेहतमंद भी होती हैं। भारत के विभिन्न हिस्सों में इसे अलग-अलग तरीको से बनाया जाता है, लेकिन मूल रूप से यह भुनी हुई सेवई को मसालेदार तड़के और सब्जियों के साथ पकाने से तैयार की जाती है।
यह व्यंजन खासतौर पर दक्षिण भारत में उपमा के रूप में प्रसिद्ध हुआ। चूंकि उत्तर भारत में सूजी का उपमा अधिक खाया जाता था, वहीं दक्षिण भारत में सेवई उपमा एक बेहतरीन विकल्प बन गया है। धीरे-धीरे यह पूरे भारत में फैल गया और हर क्षेत्र में इसे अपने खास अंदाज में बनाया जाता है।
नमकीन सेवई के सेहत के लिए फायदेमंद:
नमकीन सेवई न केवल स्वादिष्ट होती हैं बल्कि यह का ए स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करती हैं
- पोषक तत्वों से भरपूर: नमकीन सेवई सूजी या मैदा से बनी सेवई होती है। जो ऊर्जा का अच्छा स्रोत होती है। इसके अलावा इसमें सब्जियां मिलाने से यह और भी पौष्टिक बन जाती हैं।
- हल्का और सुपाच्य:इसे कम तेल में बनाया जाता है और इसमें हल्की मसालेदार सब्जियां होती हैं, इसीलिए यह बचाने में आसान होती हैं। इसे सुबह के नाश्ते में या हल्के खान के रूप में लिया जा सकता है।
- फाइबर और विटामिन से भरपूर:इसमें मौजूद सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च, टमाटर आदि) शरीर को फाइबर और विटामिन प्रदान करती है, जो पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं।
- वजन नियंत्रित करने में मददगार: इसे अगर सही मात्रा में सब्जियां और कम तेल के साथ बनाया जाए तो यह हेल्दी डाइट का हिस्सा हो सकता है। यह हल्का होने के कारण पेट को भरा हुआ महसूस कराता है और अनावश्यक कैलोरी बढ़ाने में रोकता है ।
- बच्चों और बुजुर्गों के लिए उपयुक्त: क्योंकि यह नरम होती है और हल्के मसालों में पकाई जाती है इसीलिए यह बच्चों और बुजुर्गों के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
नमकीन सेवई बनाने की सामग्री:
- सेवई
- तेल:1 बड़ा चम्मच
- राई(सरसों के दाने):1/2 छोटाचम्मच
- जीरा:1/2 छोटा चम्मच
- करी पत्ते:8-10
- हरी मिर्च:1से2(बारीक कटी हुई)
- प्याज: 1 से2(बारीक कटी हुई)
- मटर: 1/4 कप
- हल्दी पाउडर:1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वादानुसार
- पानी
नमकीन सेवई बनाने की विधि:
नमकीन सेवई बनाने के लिए हमें सबसे पहले सेवई लेनी है। और एक बर्तन में गरम पानी करना है। और जब पानी उबलने लगे तो इसमें थोड़ा सा तेल डालेंगे जिससे सेवई आपस में चिपके नहीं और फिर इसमें सेवई डलेंगे और पकने देंगे। और साथ में कुछ सब्जियों भी कट कर लेंगे।
वीडियो देखें :https://youtube.com/shorts/r_shi2Im_zE?si=QLieisKQ_KwGOpcT
और जब सेवई अच्छे से पक जाएगी तब हम इन्हें किसी प्लेट में निकालेंगे और प्याज, हरी मिर्च ,टमाटर, और मटर लेनी है। और फिर कढ़ाई में एक बड़ा चम्मच तेल डालेंगे और गर्म होने देंगे।
और जब कढ़ाई अच्छे-से गर्म हो जाए तो फिर इसमें जीरा हींग डालेंगे और कटी हुई प्याज व हरी मिर्च डालेंगे और अच्छे से पकने देंगे और फिर इसमें मटर टमाटर डालेंगे और फिर स्वादानुसार नमक और हल्दी पाउडर डालेंगे और पकने देंगे।
और जब यह अच्छे से पक जाए तो फिर इसमें सेवई डालेंगे और अच्छे से मिक्स करेंगे। इसके बाद इसमें मैगी मसाला डालेंगे और अच्छे से मिक्स कर देंगे।
और इस तरह से नमकीन सेवई बन कर तैयार हैं। आप लोग एक बार ट्राई जरूर करें और कमेंट में जरूर बताएं कि आप सबको यह रेसिपी कैसी लगी है
निष्कर्ष:
नमकीन सेवई एक सरल, जल्दी बनने वाला और बेहद स्वादिष्ट भारतीय व्यंजन है। इसे नाश्ते, हल्के खाने या टिफिन के लिए बनाया जा सकता है। इसमें सब्जियां और मसालों को अपनी पसंद के अनुसार मिलाकर इसे और भी खास बनाया जा सकता है