साबूदाना खिचड़ी : साबूदाना खिचड़ी को खासकर उपवास के दौरान बनाया जाता है, क्योंकि यह आसानी से पच जाता है और शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है।इस लेख में हम साबूदाना खिचड़ी के बारे में विस्तार से जानेंगे,कि यह उपवास के दौरान क्यों और कैसे उपयुक्त होता है, इसके फायदे क्या हैं, और इसे बनाने की विधि क्या है।
उपवास के दौरान साबूदाना खिचड़ी का महत्व:
1 ऊर्जा प्रदान करने में: उपवास के दौरान अक्सर शरीर को ऊर्जा की कमी महसूस होती है, क्योंकि सामान्य भोजन से परहेज़ किया जाता है। साबूदाना खिचड़ी कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर होती है, जो तुरंत ऊर्जा प्रदान करने का काम करती है। यह उपवास करने वाले व्यक्ति को थकान और कमजोरी महसूस होने से बचाता है।
2 पाचनतंत्र के लिए लाभकारी: उपवास के दौरान हल्का भोजन आवश्यक होता है। साबूदाना खिचड़ी बचाने में आसान होती है, और यह पेट को आराम देती है। इसके अलावा साबूदाना के सेवन से पेट की समस्या जैसे गैस ,अपच और एसिडिटी भी कम होती है।
3 स्वास्थ्य के लाभ: साबूदाना में फाइबर कीवी मात्रा भी अच्छी होती है, जो पाचन को बेहतर बनाता है और शरीर में पोषण की कमी को दूर करता है। इसके अलावा, इसमें मौजूद आयरन और कैल्शियम हड्डियों और रक्त प्रवाह के लिए फायदेमंद होते हैं ।
4 स्वर और विविधता: उपवास के दौरान भोजन नीरज हो सकता है,। लेकिन साबूदाना खिचड़ी एक ऐसा स्वादिष्ट और विविधता पूर्ण विकल्प है।
साबूदाना का एक और फायदा है की यह ग्लूटेन -फ्री होता है जिससे यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें ग्लूटेन से एलर्जी होती है । उपवास के दौरान साबूदाना खिचड़ी खाने से शरीर को भारीपन का एहसास नहीं होता, बल्कि यह हल्का और ताजगी से भरपूर लगता है।
साबूदाना खिचड़ी बनाने की विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाना बहुत आसान है और इसे ताजगी से भरे स्वादिष्ट तरीके से तैयार किया जा सकता है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता, और सामग्री भी आसानी से उपलब्ध होती है यहां हम साबूदाना खिचड़ी बनाने की एक सफल विधि बताएंगे।
सामग्री
- साबूदाना
- घी
- मूंगफली
- हरी मिर्च ( कट की गई)
- आलू (कट किए गए )
- चीनी विधि:
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको साबूदाना फूलने के लिए रख देना है। साबूदाने को आप चाहे तो रात में फूलने के लिए रख दें या फिर साबूदाना खिचड़ी बनाने से पहले तो 2 से 3 घंटे पहले फूलने के लिए रख दे।
वीडियो देखें:https://youtube.com/shorts/37G4ilVpCcw?si=0DW15j8pZ-t3_Sl_
अब आपको हरी मिर्च व आलू भी कट कर लेना है। और साथ में मूंगफली भी लेनी है। साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको कढ़ाई गरम करनी है। कढ़ाई में एक चम्मच घी डाला और सबसे पहले हमें मूंगफली को अच्छे से भून लेना है।
मूंगफली फ्राई करने के बाद कढ़ाई में कटी हुई हरी मिर्च डालेंगे और एक से दो मिनट तक पकने देंगे और फिर उसमें कटे हुए आलू डालेंगे और अच्छे से पकने देंगे। और जब आलू अच्छे से पक जाएंगे तो फिर हम इसमें साबूदाना डालेंगे और 2 से 3 मिनट तक अच्छे-से पकने दें।
साबूदाने को अच्छे से मिक्स करेंगे ऐसे कम से कम 2 से 3 मिनट तक चलाएंगे। और फिर इसमें शक्कर(चीनी ) मिलाएंगे शक्कर को आप अपने हिसाब से मिला सकते हैं। अगर आप ज्यादा मीठा खाना पसंद करते हैं । यह कम मीठा खाना पसंद करते हैं उसी हिसाब से शक्कर डाल सकते हैं। शक्कर डालने के बाद इसे अच्छे से मिक्स करेंगे चलते रहेंगे।
शक्कर को अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें फ्रीई की गई मूंगफली डालेंगे और अच्छे से मिक्स करके गैस को बंद कर देंगे।अब आप इसे सबको परोस सकते हैं।
इस तरह से साबूदाना खिचड़ी बनकर तैयार है। आप लोग एक बार उपवास में इसे जरूर ट्राई करें और कमेंट में जरूर बताएं ,कि आप सबको यह रेसिपी कैसी लगी लगी । आप लोग इसे नमकीन साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं