(एक स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर व्यंजन:)
मट्ठा के आलू एक ऐसा व्यंजन है जिसे कई जगहों पर खास तौर पर बनाया जाता है। यह रेसिपी लोगों को बहुत पसंद आती है। और ऐसे हर मौसम में बहुत शौक से खाया जाता है ,यह व्यंजन न केवल स्वाद में बेहतरीन होता है।बल्कि इसमें लिए भी के लिए भी कई फायदे होते हैं। मट्ठा के आलू बनाने की विधि बेहद आसन है और स्वादिष्ट होने के के साथ-साथ पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
मट्ठा के आलू का स्वाद:मट्ठा जिसे छाछ भी कहा जाता है, मट्ठा दूध से बनने वाला पेय है जो भारतीय घरों में समानता लस्सी या रायते के रूप में प्रचलित है। जब इसे आलू के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक क्रीमी और स्वादिष्ट मिश्रण बनता है। आलू अपने हल्के और मुलायम स्वाद के कारण मट्ठा के साथ बेहतरीन तरीके से मेल खाता है।
मट्ठा की आलू के फायदे:
- 1 पोषक तत्वों से भरपूर: मट्ठा के आलू में कैल्शियम , फास्फोरस ,आयरन ,और विटामिन C जैसे पोषक तत्व होते हैं। यह शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है और हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है।
- 2 पाचन में सहायक: मट्ठा (छांछ) में प्रोबायोटिक्स होते हैं जो पेट की सेहत को बेहतर बनाते हैं। यह पाचन प्रक्रिया को सुचारू बनता है और आंतों की सफाई करता है।
- 3 पेट की गर्मी कम करना: मट्ठा का सेवन शरीर की गर्मी को काम करता है और पेट को ठंडा रखता है, खासकर गर्मियों में यह एक ताजगी का एहसास कराता है।
- 4 कम कैलोरी वाला: आलू को उबालकर और माथा में पकाने से यह एक हल्का और कम कैलोरी वाला व्यंजन बन जाता है जो बजन घटाने में काम करने में सहायक हो सकता है।
मट्ठा के आलू: स्वाद, सेहत और संस्कृति का मिश्रण:
मट्ठा के आलू भारतीय व्यंजनों में एक बहुत ही लोकप्रिय और सरल व्यंजन है। यह खास तौर पर उत्तर भारत में बनाये जाते है। इसे बनाना भी बहुत आसान है, लेकिन इसके स्वाद और स्वास्थ्य लाभ को देखकर यह किसी भी खास मौके पर परोसा जा सकता है। माता के आलू का उपयोग न केवल एक स्वादिष्ट भोजन के रूप में ही नहीं बल्कि यह एक प्रकार से पारंपरिक व्यंजन का हिस्सा भी बन चुका है।
मट्ठा के आलू बनाने की सामग्री:
- आलू (उबले हुए)
- मट्ठा (छांछ)
- हल्दी पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- धनिया पउडर
- जीरा /हींग
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल
- हरी धनिया
मट्ठा के आलू बनाने की विधि:
मट्ठा के आलू बनाने के लिए सबसे पहले आपको आलू को अच्छे से साफ कर लेना है। और उन्हें उबाल लेना है उबले हुई आलू से मट्ठा के आलू बहुत ही अच्छी तरह से बनते हैं। उबले हुए आलू के छिलके हटा लेने हैं। और उन्हें मिक्स कर लेना है। और फिर कढ़ाई गरम करें और उसमें जीरा हींग डालें और हरी मिर्ची फिर उसमें आलू और हल्दी डालें और मिक्स करें।
वीडियो देखें : https://youtu.be/jIpcCf6mj0A?si=Hj0PfE83js8-4fAI
आलू को अच्छे से मिक्स करें और जब आलू अच्छे से मिक्स करें और फिर उसमें मट्ठा डालें। और अच्छे से पकाने दे। और जब तक ये खौलने न लगे तब तक इसे चलाते रहे हैं। और जब ये खौलने लगे तो इन्हें चलाना बंद कर दें और बिना चलाएं पकने दें।
अब हमें इसमें मसाले डालेंगे और अच्छे से पकने देंगे। और मसाले में आप चाहें तो हरी धनिया / मिर्ची या लाल मिर्ची पाउडर व धनिया पाउडर डाल सकते हैं। और हम इसमें हरी धनिया मिर्ची डाल रहे हैं तो मसाला तैयार कर लेंगे। मट्ठा के आलू में अगर हरी धनिया मिर्च का मसाला डालते हैं तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगते है।
और इसमें मसाला डालने के बाद इसे थोड़ी देर पकने देंगे। और इस तरह मट्ठा के आलू बन कर तैयार है।आप लोग एक बार ट्राई जरूर करें और कमेंट में जरूर बताएं कि आप को यह रेसिपी कैसी लगी।
