पालक कोफ्ता रेसिपी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद भारतीय डिश है । जो पालक और बेसन से बनी कोफ्ते के साथ तैयार की जाती है। इसे आमतौर पर ग्रेवी के साथ भरोसा जाता है ।पालक कोफ्ता रेसिपी बनाने से पहले हम पालक के बारे में जान लेंगे। पालक कोफ्ता रेसिपी बनाने के लिए आपको लेनी होगी पालक और बेसन और कुछ मसाले चाहिए। अब हम पालक के बारे में जान लेंगे उसके बाद हम पालक कोफ्ता बनायेंगे।
पालक कोफ्ता रेसिपी पालक एक हरी पत्तेदार सब्जी है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह विटामिन, खनिज ,और एंटीऑक्सीडेंट्स का अच्छा स्रोत है ,जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं। पालक के पोषक तत्वों के साथ साथ कोफ्ते में इस्तेमाल किए गए अन्य सामग्री के गुण पर निर्भर करते हैं
पालक कोफ्ता रेसिपी के फायदे:
- 1 विटामिन और मिनरल्स का अच्छा स्रोत: पालक कोफ्ता में पालक की प्रमुखता होती है, जो विटामिन A,C,K, आयरन फोलिक एसिड, और कैल्शियम से भरपूर होता है। ये पोषक तत्व शरीर के समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं।
- विटामिन A: आंखों की सेहत के लिए लाभकारी होता है।
- विटामिन K: हड्डियों की मजबूती और रक्त क्लॉथिंग में मदद करता है।
- आयरन की अच्छी स्रोत: पालक आयरन से भरपूर होता है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है और शरीर में ऊर्जा बनाएं रखता है।
- हड्डियों को मजबूत बनाता है: पालक में कैल्शियम और विटामिन K होता है, जो हड्डियों की मजबूती और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।
- पाचन में सुधार: पालक में फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो पाचन प्रक्रिया को बेहतर बनाती है और कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाती है।
- वजन घटाने में मददगार: पालक कोफ्ता रेसिपी में कम कैलोरी होती है, जिससे यह वजन घटाने के लिए एक अच्छा विकल्प है, यह पेट को भरकर भूख को नियंत्रित करता है और कैलोरी की खपत को कम करता है।
- त्वचा के लिए लाभकारी: पालक में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन C होते हैं, जो त्वचा को ताजगी प्रदान करते हैं और झुर्रियां तथा उम्र से संबंधित अन्य समस्याओं को कम करने में मदद करते हैं।
- इम्युनिटी बढ़ाने में मदद : पालक मैं विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और संक्रमण से लड़ने में मदद करते है।
पालक कोफ्ता रेसिपी बनाने की सामग्री:
कोफ्ते के लिए
- पलक(कटा हुआ)
- बेसन-2-3 बड़े चम्मच
- जीरा पाउडर (1/2 चम्मच )
- धनिया पाउडर (1/2 चम्मच )
- लाल मिर्च पाउडर (1/4 चम्मच )
- हींग 1 चुटकी
- नमक स्वाद अनुसार
- तेल (कोफ्ता तलने के लिए)
- हरी मिर्च
- हरी धनिया
- प्याज
ग्रेवी के लिए
प्याज बारीक कटी हुई -1
टमाटर प्यूरी या बारिक कटा हुआ -2
अदरक लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 चम्मच
धनिया पाउडर 1 चम्मच
जीरा 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/2 चम्मच
मलाई
नमक स्वाद अनुसार
तेल दो-तीन बड़े चम्मच
विधि:
- कोफ्ते बनना की विधि:
- सबसे पहले पलक को अच्छे से साफ करें फिर उसे बारीक काट लें
- अब आपको बेसन लेना है इसमें कट की गई पालक डालें और मसाले (जीरा ,धनिया पाउडर, लाल मिर्ची पाउडर ) कट की गई हरी मिर्च हरी धनिया डालेंगे और नमक स्वाद अनुसार ले।
- सभी को अच्छे से मिक्स कर लें और कोफ्ते के लिए पेस्ट तैयार करें ।
- कढ़ाई में तेल गरम करें और पकोड़ी की तरह से बनाएं और कुरकुरी होने तक पकने दें।
- इसी तरह से सारी पकोड़ी बना कर तैयार कर लेना है।
वीडियो देखें:https://youtu.be/qGw4BqtT6Bc?si=Out_HXOCzN0HDRJT
- पालक की सारी पकोड़ी बना कर तैयार कर लेना है । अब हम इनको तोड़ कर छोटे। पीस तैयार कर लेना है।
- कढ़ाई में तेल गर्म करेंगे तेल गरम होने पर सबसे पहले जीरा हींग डालेंगे उसके बाद लहसुन हरी मिर्ची डालेंगे और फिर उसमें पेस्ट की गई प्याज डालेंगे और अच्छे से पकाने देंगे
- प्याज पकने के बाद टमाटर डालेंगे और अच्छे से पकाने देंगे। जब टमाटर अच्छे से पक जाएंगे। मसाले डालेंगे धनिया पाउडर लाल मिर्ची पाउडर हल्दी पाउडर गरम मसाला स्वादानुसार नमक डालें।
- जब सारे मसाले अच्छे से पक जाएं। फिर हम इसमें पालक की बनाई गई पकौड़ी डालेंगे और उनको अच्छे से मिक्स करेंगे और फिर पानी डालेंगे और पकने देंगे।
- और जब ये पक जाए तो इसमें हरी धनिया एवं अमचूर पाउडर डालेंगे।
- और यहां पर हमारी पालक कोफ्ता रेसिपी बन कर बिल्कुल तैयार है। आप लोग एकबार जरूर ट्राई करें और कमेंट में जरूर बताएं की आपको यह रेसिपी कैसी लगी।
- और पढ़ें: https://bundelkhandikitchen.com/पालक
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